羊肉锅贴#盛夏餐桌#的做法
主料： 面粉300g 羊肉150g 辅料： 油适量 盐适量 胡椒粉3g 生抽5g 花椒粒20个 洋葱150ml
1.主料：羊肉、面粉辅料：植物油、盐、洋葱、胡椒粉、生抽、花椒粒
2.面粉加开水和成光滑的面团，盖上醒30分钟，把花椒粒用凉水侵泡10分钟左右
3.羊肉切小块
4.加绞肉机打成肉泥
5.洋葱切小丁
6.倒出肉泥加花椒水，朝一个方向不停的搅拌上劲
7.加洋葱拌均匀，加生抽、胡椒粉拌均匀，加熟菜籽油拌均匀，加盐拌均匀
8.把醒好的面团再次多揉揉，搓成长条，分成小剂子压扁
9.擀成中间厚，边边薄的小饺子皮，加上肉馅
10.把中间部位捏合严实，将两端各留一个小口
11.静止一会
12.平底煎锅或者饼铛中倒少许油，将包好的锅贴挨个码放在锅中，互相挤着更好
13.开大火加热，待底部定型后，倒适量的热水，水量能没过锅贴底部就成
14.转小火加盖盖，连焖带煎
15.听到“滋滋”的声音后，开锅盖稍微煎2分钟左右
16.底部变脆嫩焦黄即可