海鲜手擀面的做法
主料： 面粉250g 鸡蛋清2个 海虾200g 鱿鱼100g 豆瓣酱50g 辅料： 红心萝卜150g 绿萝卜150g 鸡蛋3个 葱20g 调和油20g 食用碱少量 盐少量
1.准备食材：小麦面粉放入小盆中，蛋清2个，盐和碱各少量
2.面粉中放入蛋清、盐和碱
3.和成光滑的面团后醒一会
4.擀成薄片
5.将面片对折
6.再对折一次
7.用刀切成宽度一致的面条
8.切好后抖开
9.锅中放水，水开后将面条放入，中途点两次水，将面条煮熟至无硬芯
10.捞出面条，用凉开水过凉后控干水分
11.准备拌面酱料：鸡蛋煮熟、萝卜切丝、炸鱿鱼酱、海虾煮熟
12.将上述食材放入煮好的面条中即可食用