豆饽饽的做法
主料： 面粉1000克 豇豆500克 地瓜500克 白糖200克 辅料： 酵母粉6克
1.豇豆洗净
2.清水中泡发1夜，冲洗掉泡沫，入高压锅煮豆
3.地瓜洗净去皮，同时放入锅中蒸
4.豇豆煮好后，关火焖20分钟开锅，将豆子沥干水分放入一盆中，趁热用勺子碾碎，然后
5.加入适量白糖
6.加入地瓜，一起碾碎
7.分成大小均匀的豆馅团
8.460克温水溶解6克酵母，静置3分钟后，分多次倒入1000克面粉中，揉成光滑的面团，温暖处发酵
9.发酵好的面团拿出，加入碱面揉匀，分成大小均匀的剂子
10.擀成圆形面皮
11.包入豆馅
12.封口团圆，垫玉米皮，盖湿布发酵半小时
13.冷水上锅，大火蒸30分钟即可关火，5分钟后掀锅