电饼铛食谱-嫩牛肉卷饼的做法
主料： 中筋面粉120克 盐1克 清水75克 牛里脊200克 料酒10克 生抽15克 黑胡椒粉1克 姜末5克 玉米淀粉3克 生菜适量 白糖2克 红辣椒2个 蚝油1茶匙
1.牛肉切条，觉得不好切可以稍微冻硬一点再切
2.准备食材，面粉加1克盐和清水，和成面团，牛肉条加入酱油，胡椒粉，料酒，姜末，白糖，和蚝油抓匀腌20分钟
3.面团醒好揉成长条，用切刀分成八份
4.揉圆醒10分钟
5.醒好的面团擀开，太粘的话我放了少许干粉，然后把另一个面团也擀成相同大小
6.选择其中一个表面刷油，把另一个直接盖在上面
7.擀成又薄又大的饼
8.电饼铛上下火预热后刷油，
9.放入擀好的饼，盖上盖子，一分钟左右即可(太久了饼会变干)，按照相同的方法烙好所有的饼
10.关掉上火，放入适量植物油，放入辣椒段炒一下
11.放入腌好的牛肉
12.炒至变色后再炒2分钟
13.装盘
14.开始卷饼啦，饼上放一片生菜叶，放入适量炒好的牛肉条
15.卷成五角形就好了，这就是所谓的“嫩牛五方”吧
16.也可以按照自己的喜好，卷成手卷形
17.成品