黑芝麻油酥烧饼的做法
主料： 中筋面粉（烧饼）375克 温水（烧饼）适量 酵母（烧饼）4克 面粉（油酥）100克 玉米油（油酥）75克 盐（油酥）4克 盐（麻酱）4克 花椒粉（油酥）3克 五香粉（油酥）2克 麻酱100克 香油20克 黑芝麻适量 生抽少量
1.把酵母用温水化开，倒入面粉中揉成面团，盖上保鲜膜等待面发。
2.看到面粉膨胀到2倍大时，扒开面团如果有蜂窝状就证明面发好了。
3.现在做油酥，100克面粉，加入花椒粉、五香粉、食盐搅拌均匀放入耐高温的碗中，锅中放入玉米油，待油温高时（冒青烟）倒入拌好的面粉中，一边倒一边搅拌
4.油酥搅拌成这样就可以了
5.做油酥烧饼我喜欢加点麻酱，味道会更好，麻酱加入香油，搅拌均匀，别太稀，不然挂不住哈
6.搅拌成这样就可以了
7.发酵好的面团分成4份
8.取出一份擀成薄片，其他面团用保鲜膜盖好
9.擀好的面片上抹上芝麻酱，涂抹均匀，再涂上油酥，也涂抹均匀
10.把面片卷成卷，然后静置10分钟
11.把面卷从两边往中间折叠，折成方形，再次擀成薄片，卷成卷
12.然后切成小份
13.拿起一份从中间对折，封口处相互捏合，揉成圆形，然后按压成小圆饼
14.碗中倒入适量生抽，把面饼没有折痕的一面沾上生抽，然后沾上黑芝麻压实
15.烤盘铺上油纸，把粘好黑芝麻的面饼放入烤盘，烤箱200度预热，然后把烤盘放入预热好的烤箱中，200度，上下火，20分钟即可
16.烤好的烧饼趁热吃别提多香了，表皮酥脆，内里喧软，层次丰富
17.咬一口，您看看层次，算得上是千层了吧！油酥的香，麻酱的香，还有芝麻的香都融合在一起了，您还等什么，赶紧给家人做起来吧！保证家人都对你竖大拇指！