山东打卤面的做法
主料： 干黄瓜菜50g 木耳50g 香菇100g 猪肉75g 手擀面500g 辅料： 葱20g 姜10g 酱油10ml 美极鲜10ml 盐适量 五香粉3g 鸡蛋1个 水淀粉适量 花生油30ml 清水适量 水淀粉适量
1.黄花菜洗净泡软。
2.切成小段。
3.香菇去蒂洗净。
4.切成薄片。
5.木耳泡发洗净切成丝。
6.猪肉切丝。
7.锅下油放入少许姜丝炝锅。
8.放入肉丝翻炒至变色。
9.加入黄花菜，木耳和香菇翻炒1分钟。
10.再加水，盐，五香粉，酱油，美极鲜，葱花炒匀大火烧开。
11.加入适量水淀粉炒匀。
12.转小火盖盖炖10分钟。
13.鸡蛋打成蛋液。
14.均匀的浇到锅中。
15.滑散，转大火烧10秒钟关火。
16.这样卤就做好了。
17.面粉加一个鸡蛋和适量清水揉成面团擀成宽一些的面条。
18.事先准备好一盆凉开水。
19.将手擀面煮熟。
20.过一遍凉白开。
21.盛入碗中浇上卤即可。