粤式肉炒河粉的做法
主料： 河粉500g 瘦肉片75g 鲜虾仁100g 韭黄（或绿豆芽）100g 蒜头4-5瓣 香葱50g 蒜苗或芹菜（可忽略）适量 酱汁:适量 蠔油2汤匙 生抽1汤匙 盐1茶匙 鸡汁（或鸡粉）1茶匙 砂糖1茶匙 胡椒粉少许
1.备好各种食材，将肉片用少许盐，生抽、糖、生粉、生油拌均匀腌渍约10分钟，虾仁用少许盐、胡椒粉、生粉、生油拌均匀腌渍约10分钟；韭黄、香葱、蒜苗、芹菜等摘洗干净切段备用；酱汁备好；
2.热锅落油将肉和虾仁炒熟装碟备用；
3.锅要烧大热将蒜头（切粒）、香葱白、蒜苗快手拌炒；
4.闻到葱、蒜香味即将调好的酱料倒入；
5.将河粉落锅；
6.然后把韭黄、芹菜、剩余的香葱和炒熟的肉和虾仁等落入；
7.将所有材料翻拌均匀炒炒约1分钟，即可收火。
8.装碟开吃啰。