【拉条子】羊肉汤入的做法
主料： 面团：适量 普通面粉（中筋面粉）250G 水130G 盐1/2茶匙 辅料： 羊肉汤：None 羊前小腿2只 姜5片 草果1个 香叶1片 桂皮1段 八角2个 小茴香1.5茶匙 花椒1茶匙 料酒2汤匙 盐None 辅料（可选）：None 香菜None 辣椒油None
1. 羊前小腿洗净加姜5片，草果1个，香叶1片，桂皮1段，八角2个，小茴香1.5茶匙，花椒1茶匙和料酒2汤匙，加入清水至基本没过羊肉
2. 高压锅上汽后压35分钟，自然放气后开盖，加盐调味备用
3. 面团所有材料揉光，分成两份。分别擀成两个厚约5mm的面饼，表面和底面均匀抹上植物油，醒30分钟
4. 取一张面饼切成宽约6mm的条状
5. 把每条面先轻拉一下放在操作台上醒着，不用一次性拉很长
6. 取其中一根面对折，如图示用两手捏着两端边敲打台面边抻拉
7. 拉长之后再次对折，再次抻拉
8. 一般来说是边拉面边下锅，但是这需要保证一定的速度
9. 煮熟以后捞出沥水
10. 之前炖好的羊小腿去骨切片，舀一碗炖羊肉的原汤，把煮好的面捞到汤里，码上羊肉片，再撒一把香菜碎即可。根据自己的口味还可以加些辣椒油调味
11. 成品~