夜市大排档菜谱-炒米粉的做法
主料： 鸡蛋2只 猪肉100g 胡萝卜半个 包菜半个 葱、蒜少许 干米粉两片
1.准备好食材，胡萝卜切丝，包菜切丝，葱切成段，猪肉切丝，大蒜捣成蒜泥
2.油倒锅里热了以后加入蒜泥，炒出香味捞起备用。鸡蛋打散摊开在锅里，用筷子搅拌成碎块状，然后捞起备用。
3.另起锅开水煮米粉，用筷子摊开后再泡两三分钟，然后捞出置入冷水中冷却。
4.锅下油放入猪肉、蒜泥、胡萝卜丝爆炒，然后下米粉。爆炒一会再下包菜丝和炒好的鸡蛋，把包菜丝放中间，米粉盖上焖熟。最后再加入酱油、盐、鸡精和葱段爆炒。
5.装盘。两片米粉加以上材料就能炒出一大盘，两人的分量。米粉滑，包菜脆，胡萝卜甜，肉蛋香，色香味俱全。