▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

猪瘦肉

猪瘦肉

猪瘦肉的营养价值
猪瘦肉的营养非常全面,不仅为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,还提供钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等营养元素。相对牛羊肉来说,猪瘦肉的营养优势在于含有丰富的B族维生素,能调节新陈代谢,维持皮肤和肌肉的健康,增强免疫系统和神经系统的功能,促进细胞生长和分裂,预防贫血发生,而且猪瘦肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
经过烹调加工后的猪瘦肉味道特别鲜美,因为猪瘦肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪。猪肉如果调煮得当,它也被称为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%—50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低。
猪瘦肉的食疗效果
中医认为,猪肉性平、味甘,具有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒、补虚强身,滋阴润燥、丰肌泽肤的功效。可作为病后体弱、产后血虚、面黄赢瘦者的营养滋补品。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
爆炒猪瘦肉最营养
关于猪瘦肉的烹饪方法,相信不管是饭店大厨,还是家庭主妇,都能说出许多种做法,可谓花样繁多。但是爆炒猪瘦肉最营养,因为猪肉中的B族维生素属于水溶性维生素,红烧或者清炖营养素比较容易在汤中流失,而且烧、炖的烹饪时间较长,对营养素是更大的损失。爆炒的时候尽量搭配一些纤维素含量高的蔬菜,这样更容易增加肠蠕动,减少脂肪的吸收。比如芹菜、春笋、冬笋,都是炒肉丝的好搭配。猪瘦肉与香菇一起烹饪较好,香菇中含有的丰富的食饵纤维会抑制猪肉中的胆固醇被人体吸收。
【保健菜谱】
香芹肉丝
主料:芹菜、猪瘦肉各适量。
配料:红萝卜适量。
调料:大蒜、淀粉、料酒、生抽、猪油各适量。
做法:
1、芹菜剥去老瓣,摘去叶,切段;
2、猪瘦肉洗净切丝;
3、猪瘦肉加入蒜肉(略拍)、生抽、淀粉、盐,腌片刻待用;
4、烧油锅,放芹菜炒熟盛起;

上一篇:油豆腐 下一篇:咸猪肉
最新菜谱
榄菜毛豆炒豆干

榄菜毛豆炒豆干

作法:榄菜毛豆炒豆干,榄菜毛豆炒豆干的做法,榄菜毛

肉末炒酸豆角

肉末炒酸豆角

作法:肉末炒酸豆角,肉末炒酸豆角的做法,肉末炒酸豆

毛豆肉丁炒茄子

毛豆肉丁炒茄子

作法:毛豆肉丁炒茄子,毛豆肉丁炒茄子的做法,毛豆肉

酱香干炒肉

酱香干炒肉

作法:酱香干炒肉,酱香干炒肉的做法,酱香干炒肉怎么

热门菜谱
花椒肉

花椒肉

作法:1.葱切6厘米的段,姜拍松备用; 2.把瘦猪肉洗

潍县辣皮

潍县辣皮

13910人次
干煸芸豆

干煸芸豆

11945人次
炒猫耳朵

炒猫耳朵

11516人次
人参乳鸽汤

人参乳鸽汤

11353人次
水晶饺

水晶饺

11197人次
香菇玉米粥

香菇玉米粥

10867人次
瘦肉丝蛋汤

瘦肉丝蛋汤

10201人次