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洋菠菜

洋菠菜

 洋菠菜洋菠菜,又名海滨篙苣,别名新西兰菠菜、番杏、夏菠菜等,为洋菠菜科多年生草本。生于海滨盐碱沙地,或栽培于园圃,茎高2~3尺,叶有柄,质厚而软,茎叶多带肉质,嫩叶供食用,中国台湾、福建、浙江宁波等地均有分布,全草入药。

洋菠菜的营养价值:
洋菠菜为番杏科番杏属一年生半蔓性肉质草本植物,以嫩茎叶为蔬,原产澳大利亚。洋菠菜具有较强的抗逆能力,极少病虫害,是一种不需用农药的无公害的绿色蔬菜。据药理研究表明,洋菠菜具清热解毒、祛风消肿,凉血利尿等功效,因此洋菠菜已作为一种保健蔬菜进入市场。
营养丰富:每百克食用部分含蛋白质1.5克、脂肪0.2克、维生素A4400国际单位。维生素B10.04毫克、维生素B20.13毫克、维生素C30毫克、钙58毫克、磷28毫克、铁0.3毫克,还含有一定量的单宁,食用前一定要用开水煮透去涩后再食用,是一种炎夏季栽培的有发展前途的蔬菜。
据测定:每100克可食用部分含有水分94%,蛋白质1.5克,脂肪0.2克,碳水化合物0.6克,钙58毫克,磷28毫克,铁0.8毫克,维生素A4400国际单位,硫胺素0.04毫克,核黄素0.13毫克,维生素C30毫克,尼克酸0.5毫克。洋菠菜具有清热、解毒、利尿消肿等作用,常食洋菠菜对于肠炎、胃癌、食道癌、直肠癌、败血病、肾病等患者具有较好的缓解病痛的作用。
洋菠菜的食用方法:
洋菠菜的嫩茎尖、嫩叶做菜,可炒食,或入沸水焯后放凉,加入调料做凉拌菜;也可配与鸡蛋做洋菠菜蛋花汤,还可与粳米煮成洋菠菜粥,具有健脾胃、祛风消肿,除泄泻、痢疾等作用。

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