▶吃喝吧与你一起寻找、分享美食乐趣!!

登陆 注册
手机版| 官方微信:chiheba 扫一扫| 设为首页 | 收藏本站

小麦胚芽

小麦胚芽

小麦胚芽又称麦芽粉、胚芽,金黄色颗粒状。麦芽是小麦发芽及生长的器官之一,约占整个麦粒的 2.5%,含丰富的维他命E、B1及蛋白质,营养价值非常的高。胚芽是小麦生命的根源,是小麦中营养价值最高的部分。
小麦胚芽的营养价值
据现代科学研究测定,小麦胚芽的蛋白质含量为31%以上,是一种优质蛋白质。含有人体必需的8种氨基酸,特别是赖氨酸的含量占18.5%,比大米、白面高出6~7倍。小麦胚芽中亚油酸的含量占60%,其中80%是多不饱和脂肪酸 ,而亚油酸正是人体三种必需脂肪酸中最重要的一种,具有降低血脂,防止动脉粥样硬化的作用。小麦胚芽含有丰富的多种维生素,维生素B1的含量分别是面粉的15倍,大米的12倍、黄豆的28倍、牛肉的33倍、鸡蛋的57倍;维生素B2的含量分别是面粉的10倍、大米的8倍、黄豆的1.7倍、牛肉的3倍、鸡蛋的2倍。特别是维生素E的含量 ,高达34.9mg/100g.,营养学家称它是天然维生素E的仓库,增强脑细胞活力、延缓衰老的功能。小麦胚芽还含有钙、钾、镁、铁、锌、铬、硒、磷、锰、铜等多种矿物质和微量元素。
小麦胚芽中色素的成分是小麦黄酮,它是一种水溶性色素,对心血管疾病具有很好的治疗功能。小麦胚芽中的谷胱甘肽,有人称它为抗癌因子,它对抑制癌症有显著的效果。小麦胚芽含有大量的膳食纤维,具有解除便秘、降低血脂、降低餐后血糖等功效,以及减肥、排毒之功能。
小麦胚芽的食用效果
抗氧化 抗癌 抗不育
小麦胚芽的食用禁忌
小麦胚芽营养丰富,诸无所忌

上一篇:柴胡 下一篇:金樱子
最新菜谱
红薯牛奶麦胚粥

红薯牛奶麦胚粥

作法:怎么做红薯牛奶麦胚粥好吃?学做红薯牛奶麦胚粥

胚芽蜂蜜香蕉奶

胚芽蜂蜜香蕉奶

作法:主料:牛奶适量香蕉1根辅料:小麦胚芽少许调料

自制馒头

自制馒头

作法:自制馒头的食材:普通面粉500克,酵母3克,

芝麻糖三角

芝麻糖三角

作法:面团材料:面粉250克、小麦胚芽1大勺、酵母

热门菜谱
自制馒头

自制馒头

作法:自制馒头的做法(早餐菜谱) 材料:普通面粉5