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家常菜谱

艳说美食 吊死干(图)

这次美体版介绍悠泡水冰饮,我向记者推荐枫叶牌盒装杏干。这才想起来自己做为杏干狂人,要给大家些贴士啦!以前听朋友说,最爱在百佳超市的凉果柜台买杏干,自己盛进塑料袋里,尽挑最漂亮的无虫眼又干身的。我也照搬去进货,一次就买上十元狂吃才过瘾。后来百佳凉果柜台中撤了杏干,害我好一段时间真空。终于在零食店发现枫叶牌盒装杏干,无核厚肉,颗颗精选就算贵也值得。而最近的新欢则是“吊死干”,最值得一赞的是先吃杏肉、再吃杏仁,两吃!它是新疆伊犁阿力玛里古城一带的野杏。之所以叫这个吓死人的名字是因为其果实成熟了但不落下来,就自然在树上风干了。

杏肉并不厚,也没有我推荐的枫叶牌那么有韧性,但是就有种天然的蜜糖香味,也比普通杏干略甜,据说因完全为自然状态吸杏树之脂慢慢风干所致。这种野杏也不会生虫,采摘下来便是上品!

其实内蒙古的小颗野杏干我也吃过,肉质干得太过分不说,也吃不了杏仁!而吊死干在你刮去肉后,再用舌头输送到上下大牙一磕就碎了,可以直接食其杏仁,颇饱满,也无油溢味。另外再推荐一个吃法:就是把几颗吊死干丢进滚水杯,等水能喝了,就有种香味,杏肉也泡发了一圈,吃起来颇润,最妙的是磕开的杏仁是暖的,其实就是广州人称的润肺止咳的南杏。

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