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家常菜谱

趋利避害祛“湿热”

 

近日广东大范围进入雷雨天气,少见的长时间的大到暴雨将人们的身体、情绪都弄得厌烦不安。据中医解释,这是湿热作祟。

湿热的一般表现有肢体沉重、发热。多在午后明显,并不因出汗而减轻。具体表现因湿热所在不同的部位而有差别:在皮肉则为湿疹或疔疱;在关节筋脉则局部肿痛。但通常所说的湿热多指湿热深入脏腑,特别是脾胃的湿热。其他如肝胆湿热表现为肝区胀痛,口苦食欲差,身目发黄。

此时,人们在饱食上就要趋利避害。油条、炸鸡翅,很多人认为只有吃了这样的油炸食物才可能导致热气,而烧鸭烧鹅则比较湿气。这些食物近段时间少吃为宜。拍黄瓜是很好的清凉的菜,但就是因为里面多放了两粒蒜,辛辣湿气就这样被你吃到肚子里了,其他辛辣食物例如辣椒、芥末、胡椒等也可能助湿热在你体内滋长;相比较之下,花生油、菜籽油和粟米油更不容易惹出湿热问题。此外,一旦炒菜时候油温过高,也可能会使食物滋长湿热气焰。蔬菜里,芥兰、洋葱和韭菜,也能滋长湿热。肉食中,牛肉、羊肉、狗肉,与湿热靠得比较近

在雷雨季节,可用食补药疗祛湿热。例如,南瓜、茯苓、荠菜、金针菜、莴苣、冬瓜、鲫鱼、赤小豆、薏苡仁、玉米等。


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