【菜谱功效】
补虚养身 调理壮腰 健肾调理 补阳调理 阳痿 早泄调理
【制作材料】
主料：海虾(300克)
辅料：火腿肠(30克)香菇(鲜)(10克)竹笋(40克)小白菜(300克)
调料：淀粉(豌豆)(10克)料酒(10克)大葱(10克)香油(3克)盐(2克)植物油(50克)
【制作工艺】
1.海虾剥去头及身壳(留尾)洗净用于毛巾将水份吸干;
2.用刀在每只虾背部剖一刀至尾(刀深为虾身的1/2，切不可剖断成2片)，剔去沙线，用刀面轻轻拍平待用;
3.火腿切5厘米长，火柴梗大小的条15条;
4.香菇、竹笋切小麦形;
5.葱白切马蹄片;
6.小白菜择洗干净，待用;
7.将一条火腿条，横放于一只虾尾的肉面上，撒上少许干淀粉，然后从虾尾往前卷(虾尾要露出)成菜肴生坯(15只虾依法卷上火腿条);
8.炒锅置旺火上，热锅下冷油烧至五成热，将虾生坯下锅过油成形，倒进漏勺沥去油;
9.热锅留余油在旺火上，入配料、调料，炒二下，倒入过油的虾，快速翻炒几下起锅装盘;
10.小白菜炒熟装虾的周围，即可成菜。
【工艺提示】
1.虾肉一定要用毛巾吸干水分，成菜后虾才会脆嫩，口感好;
2.此菜中围虾的蔬菜根据季节选用时令的蔬菜。
【菜品口感】
口味：咸鲜味
虾肉玲珑剔透，如龙似凤，配以时鲜菜蔬。白、红、绿、褐四色鲜艳，质地嫩美。