解铃还需系铃人，既然他们患上脂肪肝往往与饮食不节制、不规律有关，那么最关键的治疗措施就是调整饮食，适当锻炼。
这里所说的饮食治疗主要强调三个原则：清淡。脂肪肝患者应以低脂饮食为宜，并且尽量只摄取植物性脂肪，尽可能多吃一些单不饱和脂肪酸(如橄榄油、菜籽油、茶油等)，尽量少吃一些饱和脂肪酸(如猪油、牛油、羊油、黄油、奶油等)，同时限制胆固醇的摄入量，尽量远离动物内脏、蛋黄、鱼卵、鱿鱼等食物。
搭配。要注意荤素搭配，同时还要把三大营养素合理地搭配起来，即增加蛋白质的摄入量，重视脂肪的质和量，糖类饮食应适量，限制单糖和双糖的摄入。吃一些低糖类饮食，不能吃高糖糕点、冰淇淋、干枣和糖果等。高纤维类的食物也有助于增加饱腹感，控制血糖和血脂。如玉米麸、糙米、豆类、香菇、木耳、鸭梨等。
定时定量。上班族有的不吃早餐，有的为了加班“省”了晚饭，把夜宵当晚饭吃，还有的忙起来“饥一顿、饱一顿”。这种不规律的饮食习惯也会影响脂肪肝的痊愈，必须纠正。
但生活中，有几种食物非常适合脂肪肝患者食用，还能有效的预防脂肪肝的形成。它们是：
燕麦：含有丰富的亚油酸和皂甙素，可降低血清总固醇、甘油三酯。
玉米：含丰富的钙、磷和卵磷脂、维生素E等，能降低血清胆固醇。
海带：含有牛磺酸、食物纤维和褐藻酸，可以抑制胆固醇的吸收，促进排泄。
洋葱：含有烯丙基二硫化物和硫氨基酸，不仅具有杀菌的功能，还可降低人体血脂，抵抗动脉硬化。
银耳：所含的酸性异多糖不仅能改善人的肝、肾功能，还能使部分高脂血症患者的血胆固醇、甘油三酯下降，促进肝脏蛋白质与核酸的合成，增强人体的免疫力。
黑木耳：有降血脂，阻止心肌、肝、主动脉组织脂质沉积的良好作用。
在健康清淡饮食的基础上，如果能同时配合一些护肝茶饮如养生健肝茶等，对脂肪肝的恢复将起到事半功倍的作用。养生健肝茶由纯中药配制而成，不含茶叶成分，具有保肝护肝的功能，尤其对脂肪肝有着不错的作用，有了脂肪肝不仿试一试，建议每天饮用2至3袋，每次1至2袋用不少于300毫升的沸水冲泡焖10分钟后开始当茶饮用即可。